Uzumlu cevizli kurabiye

Bu kurabiyeyi uzum ve ceviz sevenlerine tavsiye ederim.
Dısı citir ici yumusacik oluyor. Daha kuru seviyorsaniz elinizle yuvarladiginiz hamur toplarin uzerine bastirin ve kurabiyeleri daha duz yapin. Daha yumusak seviyorsaniz top top seklinde tepsiye dizin..

Malzemeler:
200 gr yumusamis tereyagi
250 gr seker
2 yumurta (birinin akini ayirin)
650 gr un
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi siviyagi
1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu
200 gr uzum
200 gr ceviz

Yumusak tereyagini seker ile beyazlayana kadar cirpin. Vanilin ilave edin. Daha sonra yumurta,yogurt ve sivi yag ekleyip cirpin. Unu kabartma tozu ile eleyip ekleyin.Son olarakyikanmis ve kaynar suda 10-15 dk bekletilmis uzumu ekleyin.
Hamuru 30 dk kadar buzdolabinda dinlendirip elinizle yuvarlayip once yumurta akiniya sonra kirilmis cevizlere bandirip yagli kagit serili tepsiye dizin.
180 derece onceden isitilmis firinda 20-25 dk pisirin
Afiyet olsun..

Bitter cikolatali catlak kurabiye

Yogun cikolata tadi iceren,disi citir ici yumusak kurabiyeleri kim sevmez ki. Bu kurabiye tamda oyle iste. Size bir puf nokta,cikolatanin rengini daha siyah daha koyu yapmak isterseniz 1 t.k karbonat koyun. Bunu su sekilde yapin. Kasiga karbonati alin ve 1-2 damla sirke damlatin,boylece karbonat aktive olur. Mesela bunu ister bu kurabiyede,ister cikolatali pastalarinizda kullanabilirsiniz,ornegin Devils food cake aynen boyle simsiyah oluyor.
Gelelim catlak mi catlak,lezzetli mi lezzetli kurabiyelerimin tarifine..

Malzemeler
200 gr bitter cikolata
2 y.k kakao
2 tane yumurta
80 gr tereyagi
Yarim su bardagi seker
Yarim paket hamur kabartma tozu
2 su bardagi un
1 paket vanilin
Cimdik tuz
Bulamak icin pudra sekeri

Benmari usulu cikolata ve tereyagini eritin. Biraz (3-4 dk) kenarda bekletin hafif sogusun.
Yumurta ile sekeri guzelce kabarip beyazlayana kadar mixerde cirpin.Vanilin ve cimdik tuzu ilave edin.
Bu karisima cikolata tereyagi karisimini ilave edin ve 1 dk karisana kadar cirpin.
Un,kabartma tozu,kakao yu beraber eleyin ve karisima ekleyin.
Hamur akiskan oluyor,daha fazla un eklemeyin. buzdolabinda tereyag ve cikolata sayesinde kivam alacaktir.
Hamurunuzu vaktiniz varsa 1 gece,yoksa 4 saat kadar buzdolabinda sogutun.
Hamuru cikarinca hizli bir sekilde ceviz buyuklugunde toplar yapip,bolca pudra sekerinde bulayin ve yagli pisirme kagidi serili tepsiye dizin.

Onceden isitilmis 180 derece sicak firinda 10 dk kadar pisirin.
Afiyet olsun..

Acibadem kurabiyesi

Makarona sadece icerdigi badem tozu ve goruntusu ile degil, zahmet vericiligi ile de benzeyen bu kurabiye dogru yapildiginda gercekten nefis bir lezzete sahiptir. 
Yapmasi ugrastirici ve zor olsada inanin buna degiyor.

Malzemeler
250 gr badem unu
380 gr toz şeker
200 gr yumurta akı (yaklasik 5 adet yumurta)
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılısı:
Badem unu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alın. 
Tencerede tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Tencereye ocağa alın kısık ateşte 10-12 dakika kadar karıştırarak pişirin.Hep karistirin yoksa hemen yanmaya baslar. (karıştırdığınızda yayılması 10-15 saniye kadar sürüyorsa kıvamı olmuş demektir.)
Kıvam alan karışımı mutfak tezgahına dökün, üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu dökerek spatula yardımıyla tezgahta yayıp toplayarak soğutun. (Bu sayede hem daha çabuk soğuyacaktir hem limon suyu hamura karışacaktir). Veya ayni islemi stand mixerinizde 5 dk kadar karistirin.
Oda sıcaklığına gelen hamuru sıkma torbasına alın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 2-3 santim aralıklarla 2cm çapında sıkın.
Tercihinize gore ortasina yarim badem koyup susleyebilirsiniz.

150 derece önceden ısıtılmış fırında 18 dakika pişirin. 
Kurabiyeleri fırından almadan önce mutfak tezgahına bolca ıslattığınız bir bez serin.
Kurabiyeleri tepsiden kağıdı ile birlikte alarak bu ıslak bezin üzerine koyun. (Kağıt yeteri kadar nemlenmezse kurabiyeler kağıda yapışır ve çıkartmaya çalıştığınızda içleri boşalır)
Nemlenen yağlı kağıttan ayırdığınız kurabiyeleri birbirine yapıştırın ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun..