Korili mercimek koftesi

Bu tarifi yaz vakti,severek takip ettigim Idil Tatarinin kanalinda gormustum ve yaptigimda cok begenilmisti. Mercimek koftesini ve köriyi seviyorasniz eger bir de boyle deneyin derim. Hem aroma hem tad acisindan cok zengin oluyor. Ben gramajlarini kendime gore degistirdim (biraz azalttim),bu tarifimle ceviz boyunda 20 tane kadar cikiyor. Daha fazla adet yapacak olursaniz malzemeleri iki ile carpin,oyle yapin.

Malzemeler
150 gr kirmizi mercimek
130 gr koftelik bulgur
2 bardak su
Yarim cay bardagi zeytinyagi
1 adet kuru sogan
2 dal taze yesil sogan
Maydanoz yapraklari
Taze nane yapraklari
1 y.k domates salcasi
1 y.k biber salcasi (zevkinize gore azaltip arttirabilirsiniz)
Tuz, Karabiber
Sevdiginiz oranda kori ve kimyon (ben 1er t.k kullandim)
30-40 gr tereyagi

Yapilisi
Kırmızı mercimekleri yıkayın.Mercimeklerin üzerine su ekleyin.
Yumusayincaya kadar haslayın.Mercimekler suyunu hemen cekmeden bulguru ekleyin ve birlikte 1-2 dakika pisirin. Tencerenin kapagını kapatın, atesten alın.Kuru soganları yagda kavurun. En son salcaları ekleyin, kavurun ve mercimek ve bulgurlara ekleyin. Tereyagini ilave edin icinde eriyecektir ve cok guzel koku,tad ve parlaklik verecektir.Kalan bütün malzemeyi de ekleyin.
Yogurun, dilediğiniz gibi şekil verip (benim tercihim yuvarlak) servis edin. Uzerine bolca maydanoz serpin.

Zeytinyagli enginar

Enginar veya latince adi "cynara scolymus" tibbi bitki ve sebze olarak kullanilir.



Tipta yapraklari kullanilirken gida sektorunde de kalbi kullanilir.
Enginarin faydalari say say bitmez.
Basta kalp,karaciger gelmek uzere kan sulandirici etkisine de sahip olan enginar vucuttaki tum zehirli maddeleri idrarla disari atar.
Ayrica seker hastalarinin bol bol yemesi gereken,kolesterol dusurucu bir pirlantadir enginar.

Zeytinyagli enginarin tarifi

6 adet enginar
Garnitur (ben konserve yerine dondurulmus tercih ediyorum)
1 limon
1.5 -2 bardak su
1er tatlı kaşığı seker/tuz/un
1 beyaz kuru soğan
Zeytinyagi
Üzeri için Dereotu

1 adet limonun suyunu sikin ve su ile karistirip ve enginarlari 15 dk içinde tutun.
Şeker tuz ve unu karıştırın içine 1 bardak limonlu sudan ekleyin karıştırın.
Garnitur yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı geniş tencerede zeytinyaginda kavurun.
İçine unlü suyu ilave edip enginarlari dizin.
Kapağı kapalıcok fazla 15 dk kadar haşlayın. Cok yumusamalarina izin vermeyin birakin biraz diri kalsinlar.
Garnitur den kaşık kaşık içine doldurun.
Suyundan da birer kaşık üstüne ilave edip 5 dk daha kısık ateşte pişirin.
Dereotu ile susleyin sogutun

Somonlu rulo krep

Krepsiz asla diyenlerdenseniz bu tarifimi mutlaka deneyin derim.
Bir baslangic olarak hem pratiktir hem goze hitap eder hem de nefis bir lezzete sahiptir..
Yok ben somon sevmem derseniz jambonlu,karidesli hatta sebzeli versiyonlarini da yapabilirsiniz.


Malzemeler
Un 200 gr
2 tane yumurta
500ml sut
1 yk seker
Bir cimdik tuz
2 yk aycicek yagi
Ustu icin tereyagi (krep başı cay kasigi)
Füme yada marine somon
1 paket labne peyniri
Dereotu


Cirpma kabinda yumurta ve sutun yarisini cirpin. Un seker ve tuz ekleyerek çırpmaya devam edin.
Akıcı ve pürüzsüz bir kıvama gelen hamura kalan sütü ve yagi ekleyin ve kenara alın.
Teflon tavayı yada krep tavasini (dokum) ısıtın ve hafifçe yağlayın.Isıttığınız tavaya krep hamurundan nerdeyse bir kepce kadar dökün.
Tavayi dondurerek veya hamuru kepçenin tersi ile yayın. Üzeri göz göz olan krebin diğer tarafını çevirin.
15-20 saniye daha pişirip düz bir tabağa alın.Tereyagini ustunde gezdirin.
Krepleri bu sekilde ust uste dizin.
Krepler soğuduğunda dereotu ile karıştırılmış labne peynirini icine surun bi kaç parça somon dizin ve rulo haline sarin. 3 er cm lik parçalara kesin


Afiyet olsun